We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
كن ملكًا أو قبطانًا إسبانيًا لأمسية ، مرحبًا بضيوفك بهذه الوصفة التي تجمع بذكاء بين الفول والشوريزو والحدوق.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 400 جرام حدوق
- 1.5 كجم من فاصوليا
- 2 حبة طماطم
- 200 جرام من الكوريزو
- 1 فص ثوم
- 1 بصلة
- 55 سنتيلتر من الماء
- 1 لتر حليب
- 20 جرام زبدة
- 10 سنتيلتر من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 غصن زعتر
- ملح فلفل
سلطة الفول مع الشوريزو والحدوق
- تحلية الحدوق: تنقع في 50 سنتيلتر من الحليب طوال الليل. شطف.
- أخرجي الكبسولة من الفاصوليا ، اغمرها لمدة 3 دقائق في الماء المغلي.
صفيها ، اتركيها تبرد ، ثم أزيلي الجلد المحيط بها باستخدام سكين صغير.
- اغسلي الطماطم. تحرقهم لبضع ثوان ، ثم قم بإزالة الجلد بسهولة. انزع البذور وقطع اللب إلى قطع.
- نقطع الكوريزو إلى شرائح.
- يقشر ويغسل ويقطع الثوم (منزوع البذور) والبصل.
- في قدر ، اسكب 50 سنتيلتر من الماء و 50 سنتيلتر من الحليب ، اغمر الحدوق. ضعي المقلاة على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. انزع الحدوق وصفيه على ورق ماص. إزالة الجلد والعظام.
تجرد لحمها.
- في مقلاة غير لاصقة ، ضعي الكوريزو على نار عالية وبدون إضافة دهون ، اقليها لمدة دقيقة على كل جانب. الاحتياطي.
- في نفس المقلاة نذوب الزبدة ونحمر الثوم والبصل.
أضف لب الطماطم. يُطهى لمدة 3 دقائق ، ويُسكب في النبيذ الأبيض.
ينضج لمدة 5 دقائق ثم يخلط غصن الزعتر والفاصوليا ، 5 سنتيلتر
من الماء والحدوق المجرد والكوريزو. تحقق من التوابل والغطاء و
ينضج من 8 إلى 10 دقائق.
ليخدم !
الشيف BBA
يمكن الاستمتاع بهذه السلطة ساخنة أو باردة مع زيت الزيتون وخل شيري.
اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية للفاصوليا وفضائلها
جانب القبو
مثل طعم الصيف والسفر ، إليك طبق يتخطى المناطق عن طريق الزواج من الحدوق من الشمال مع الطماطم والكوريزو من الجنوب ، ولكن أيضًا قليلاً المواسم مع تحضير الشتاء للأسماك وخضروات الربيع والصيف. . سوف تختلف الأزواج بالفعل اعتمادًا على ما إذا كنت ستختار تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا مع صلصة الخل. إذا تم تقديم الطبق باردًا ، فسنختار نبيذًا دافئًا قليل الحمضية يمكن أن يخفف من تأثير الصلصة: نبيذ أحمر من جنوب إسبانيا مثل Jumilla أو ، إذا تعذر ذلك ، فإن Côtes du Rhône سوف يسحب الطبق نحو هذه الشخصيات الحارة وسوف تعزز سمك الحدوق المدخن. إذا تم تقديم الطبق ساخنًا ، يمكنك اختيار إبراز الفول مع St Nicolas de Bourgueil ، أو الملاحظات الحارة مع Cru من
Beaujolais مثل Juliénas الذي سيجلب القليل من الراحة للفم بحموضته. أولئك الذين يريدون اتفاقًا أكثر جنوبيًا سيفضلون Côtes du Rhône ، لكن هذه المرة الوردية ، والتي ستحافظ على التوازن الصحيح بين الحرارة والانتعاش.
سيد شاسين
الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan
وأنا أتفق مع كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع.
أنا آسف ، لا شيء لا أستطيع مساعدتك. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح.
رأي مضحك للغاية
يا لها من كلمات جميلة
أعتذر عن التدخل ، هناك اقتراح لاتخاذ مسار مختلف.
رأيك ، هذا هو رأيك
أعجبتني الأولى - أعتقد أن هذا ليس أسوأ.