We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
طاجين لحم الضأن مع السفرجل ، المحلى قليلاً بالفواكه والرائحة ، هو وصفة لذيذة.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 3 فصوص ثوم
- 1 بصلة
- 30 غرام من اللوز المقشر
- 2 السفرجل
- 1 كيس شاي
- 80 جرام من البرقوق
- 10 سنتيلتر من الزبدة المصفاه
- 2 ملعقة كبيرة. مستوى قهوة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة. مستوى قهوة البهارات
- 800 غ من فخذ الغنم (مقطعة إلى قطع)
- 1 رذاذ زيت
- 10 جرام زبدة
- 1 لتر من مرق الدجاج
- ملح ، فلفل مطحون طازج
لتحضير خل الكراميل:
- 5 سنتيلتر من خل التفاح
- 100 جرام سكر
- 20 سنتيلتر من الماء
اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية للسفرجل وفضائلها
طاجن لحم مع سفرجل
- يقشر الثوم ويذوبه ويغسل ويقطع.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع.
- تحميص اللوز في مقلاة.
لتحضير خل الكراميل:
- في قدر ، اصنعي كراميل جاف بطهي السكر حتى يتحول للون البني.
أضف الخل والماء. يُغلى المزيج.
- قشر وإزالة البذور من السفرجل. قطعها إلى أرباع. أضفهم إلى الخل الكراميل. اخفض الحرارة لمدة 20 دقيقة.
- ضع كيس الشاي في كوب من الماء. اتركيه لينقع ، ثم أخرجي الكيس واغمسي البرقوق فيه لترطيبه. يُصفّى ويُترك جانباً.
- في وعاء السلطة ، نسكب الزبدة المصفاة ونضيف الفلفل الحلو والبهارات والثوم والبصل.
يتبل ويخلط. ضعي فوقها قطع لحم الضأن. تنقع لمدة 1 ساعة.
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (السادس).
- في مقلاة ، سخني الزيت والزبدة. تُقلى قطع لحم الغنم المصفى ، ثم تُضاف نصف مرق الدجاج.
- يوضع في الفرن ويطهى لمدة ساعة و 30 دقيقة (تحقق من الطهي بانتظام: يجب دائمًا تغطية اللحم بالمرق ، وإضافة المزيد أثناء الطهي). قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي ، يضاف البرقوق واللوز والسفرجل وعصيرهم. انقل إلى الطاجين.
استمتع!
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel
