أطباق

وصفة سافويارد فوندو

وصفة سافويارد فوندو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا غنى عن وصفة طبق الفوندو في جبال الألب ، وهي أيضًا طبق بهيج بامتياز.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 200 غرام بوفورت
  • 250 جم إيمنتال
  • 250 جرام كومتي
  • خبز بلد واحد (يفضل أن يكون قديمًا ، أو على الأقل في اليوم السابق)
  • 1 فص ثوم
  • 20 سنتيلتر من النبيذ الأبيض الجاف
  • 10 سنتيلتر من الكرش
  • فلفل

وصفة سافويارد فوندو

من خسر قطعة خبزه في الفوندو عليه تعهد!

- نقطع خبز الريف إلى مكعبات كبيرة.

- قشر الجبن. صرهم.

- قشر ، ديجيرم ، اغسل فص الثوم. افركي وعاء الفوندو من الداخل. نقطع الكبسولة إلى قطع ونتركها في قدر الفوندو.

صب النبيذ الأبيض. ضعيها على النار ، وعندما تظهر الغليان الأول ، أضيفي الجبن المبشور تذوب على نار متوسطة مع التحريك باستمرار وتشكيل "8" في الخليط بملعقة خشبية. يجب أن يكون الفوندو ناعمًا جدًا ولا يغلي. الفلفل بسخاء ودمج الكيرش في اللحظة الأخيرة. مزج.

- في وسط الطاولة: ضعي الكويلون على موقدها (لتحافظي على حرارة المستحضر) وعصي الفوندو والخبز. دع كل ضيف يخز قطعة من الخبز بعصا الفوندو ويغرقها في الفوندو. يجب أن تخرج قطعة الخبز مغطاة بالجبن.

- استمتع!

BBA الشيف حول سافويارد فوندو

- ستعتمد جودة الفوندو على جودة الأجبان.

- يمكن إعداد هذه الوصفة باستخدام Vacherin ، ويمكن استبدال Emmental بالوفرة ، ولكن كن حذرًا ، سوف تبتعد عن "الوصفة الحقيقية" لفوندو Savoyard!

- إذا كان الفوندو الخاص بك يعاني من مشكلة في التماسك ، خففي ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع القليل من النبيذ وادمجي هذا المزيج في الفوندو.

سافويارد وفوندو بوفورت

بوفورت في الذوق!

مع كعبه المقعر ، لا يمكنك أن تخطئ ، بوفورت لا يشبه أي جبن آخر. علاوة على ذلك ، تحتفظ AOC التي استفادت منها منذ عام 1968 بالاستخدام الفريد للدائرة الخشبية التي تمنحها هذه الخاصية. تسمية المنشأ

تتطلب المراقبة أيضًا إنتاج عجينة العاج هذه في أودية سافويارد في بوفورتين وموريين وتارينتيس. هذه العجينة المطبوخة والمضغوطة بطعم الجوز مصنوعة من حليب أبقار أبوندانس وتارين فقط التي ترعى العشب والتبن في مراعيها الجبلية. في هذا الصدد ، دعونا نلاحظ نوعين من الجبن: الصيف بوفورت - منتجات الألبان من يونيو إلى أكتوبر - و "شاليه جبال الألب" المرتبط بإنتاج الصيف المنتج مرتين في اليوم فوق ارتفاع 1500 متر. تستهلك ، مثل جبن البارميزان ، في نجارة وليس مبشور!

يا ماري

على جانب القبو ، نبيذ لمصاحبة فوندو سافويارد

يستحضر فوندو سافويارد العطلات في الجبال أو الأمسيات مع الأصدقاء ، وفي بعض الأحيان يكون أكثر متعة من جانب تذوق الطعام. ومع ذلك ، فإن التحضير الجيد والاختيار الحكيم للجبن يمكن أن يجعله طبقًا لذيذًا يجمع بين اللذيذة والفوندان ويعبر عن الفروق الدقيقة العطرية الممزوجة مع ثوم النبيذ والكرش ومكونات الفواكه المجففة وحليب الجبن.

نعتقد بطبيعة الحال أن الشريك هو نبيذ سافويويفضل أن يكون أبيض اللون ويتميز بحموضة جيدة للتخفيف من طبيعة الجبن الساخن المتخمرة أحيانًا ؛ هذه هي الخمور المصنوعة من عنب جاكير ، مثل أأبيمس أو واحد أبريمونت.

بالبقاء في اللون المحلي ولكن لمحبي خمر أحمر، نبيذ بوجي تنتج أنواع العنب المصنوعة من جاماي و بينوت نوير التي تقدم النضارة المطلوبة ، مع الملاحظات العطرية التي ستسلط الضوء على أوراق الكرش وفاكهة الجبن

أخيرًا بنفس الأسلوب ، يمكننا اختيار ملف جميع الحبوب بورجوندي، والتي غالبًا ما يكون الحصول عليها أسهل في منطقتنا.

سيد شاسين

الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: ميل فوي بدون عجين مورق ناجحة 100% سهلة وسريعة والمذااااق مثل المخابز الكبرى جربوها (قد 2022).


تعليقات:

  1. Nazih

    لا مانع من طباعة مثل هذا المنشور ، فنادراً ما تجد هذا على الإنترنت ، شكرًا!

  2. Gore

    هل تفكر في مثل هذه الإجابة المذهلة؟

  3. Alvis

    هذا غير صحيح.

  4. Matt

    لدي بالفعل

  5. Thurlow

    اعتقدت أنه لا يحدث أبدًا

  6. Yerucham

    أنت تسمح بالخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة