وصفات الطعام

دجاج نورمان

دجاج نورمان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فاجئ ضيوفك بوصفة الدجاج اللذيذة على الطريقة النورماندية ، اللذيذة وسهلة التحضير.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 2 أفخاذ دجاج و 2 صدور دجاج
  • 500 جرام فطر
  • 2 باقات بصل أبيض
  • 2 كراث
  • 40 سنتيلتر من الكريمة الطازجة
  • 30 جم زبدة مصفاة
  • 10 سنتيلتر من كالفادو
  • ملح فلفل

وصفة دجاج نورمان

- يقشر ويقطع السيقان ويغسل ويقطع البصل إلى 4.

- يقشر ويغسل الكراث.

- نظف زر الفطر وفرمه.

- في مقلاة نذوب الزبدة المصفاة ونضع قطع الدجاج فيها. بني من جميع الجهات. يرفع عن النار. نستخرج قطع الدجاج ونتركها جانبا. بدلاً من ذلك ، ضعي البصل والكراث ، بني قليلاً ، أضيفي الفطر. يقلب لمدة دقيقتين ويضاف اللحم. رذاذ مع كالفادو و flambé.

يُغطّى ويُترك على نار خفيفة 25 دقيقة للبياض و 30 دقيقة للفخذين مع التحريك بانتظام. في نهاية الطهي ، اسكبي الكريما وامزجي واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق دون غليان.

- استمتع!

الشيف بكالوريوس

- يمكن تقديم هذه الوصفة مع الأرز ، بطاطس أو أحياء تفاحة مطبوخ في الزبدة.

للحصول على 50 جرام زبدة مصفاة:

- الطريقة الأولى: تذوب 90 جرام من الزبدة في بان ماري. اتركه لمدة 20 دقيقة وقم بإزالة حثالة على السطح. صب الزبدة في وعاء مع التأكد من ترك مصل اللبن (الرواسب البيضاء) في قاع المقلاة.

- الطريقة الثانية: تذوب 90 جرام من الزبدة في حمام ماري ، اتركها تبرد لبضع ساعات في الثلاجة ، سوف تتصلب الزبدة (تتماسك) ، عليك فقط فكها من الوعاء الذي سيكون الكازين في أسفله ومصل اللبن الذي تتخلص منه. اشطفه بالماء البارد.

يمكن الاحتفاظ بالزبدة الموضحة لمدة تصل إلى 15 يومًا في وعاء محكم الغلق.

هذه الاستخدامات متنوعة ، يمكن استخدامها لصنع الصلصة أو لطهي اللحوم أو الأسماك أو الخضار.

كلمات من المطبخ

الزبدة الموضحة: الزبدة المذابة ثم صبها لإزالة مصل اللبن والكازين. تتميز هذه الزبدة بقدرتها على التسخين بدرجة حرارة عالية دون احتراق.

الوصفة: T. Bryone ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: مقلب الخطبة في يارا شوفو كيف بكت نور مار (قد 2022).