الحدائق

عودة الخضر المنسية

عودة الخضر المنسية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قبل أن تصبح الزراعة صناعية ، كان هناك أكثر من 1000 نوع من الخضروات في الحدائق المنزلية.

اليوم ، بالكاد بقي ستون!

إذا كنت تريد حفظ هذه الأصناف المتوارثة قبل أن تختفي تمامًا ، فدعها إلى حديقتك!

تعزيز التنوع البيولوجي

من خلال زراعة هذه الأنواع من الخضروات المنسية ، ستساهم في إثراء التنوع البيولوجي وجلب نكهات جديدة إلى أطباقك. لا تظن أنه تم التخلي عنهم لقلة الجودة. على العكس من ذلك ، فهي غالبًا خضروات غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة.

على سبيل المثال ، من بين الخضروات الجذرية ، فإن الجزر الأبيض يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C كما أن الشيرفيل غني بالألياف والنشا واحتياطيات الكربوهيدرات. جذر سكورسونير، أقل شهرة من سالسيفييحتوي على ضعف الكربوهيدرات مثل الأخير. يوفر Crambe maritime ميزة مزدوجة تتمثل في كونه منخفضًا في النترات وعالي الألياف.

أما بالنسبة للخضروات الورقية ، فسوف تكتشف مزايا أ الكرنب Daubenton الذي يمكن أن يظل في مكانه في جميع الفصول.

بعض الأصناف المنسية سميت ظلماً "الأعشاب" ، مثلنبات القراص أو أرباع الضأن ، لكنها غنية جدًا بالبروتينات والفيتامينات.

تم وضع الآخرين جانباً لأن لديهم صورة سلبية ، مثل القدس الخرشوف. ومع ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، ويمكن أن يحل محله البطاطس في مرضى السكر.

أخيرًا ، هذه الخضروات الرجعية أكثر مقاومة للأمراض ، فهي تتطلب علاجات كيميائية أقل في الحديقة.

وصفات النضرة

سيتمكن الذواقة من استخدام الخضروات المنسية في وصفات طبخ مبتكرة ولذيذة.

على سبيل المثال ، كرامبي البحري أو سلطات فيكويد مثلجة و غراتين كروسن اليابانية.

لمفاجأة أصدقائك ، ستجعلهم يكتشفون هريسًا بطاطس فيتيلوت لون الحبر أو جذور ميرتنسيا بطعم المحار.

يمكن العثور على كل هذه الخضروات القديمة في مراكز الحدائق الجيدة أو عن طريق البريد.

بيريك البستاني

اقرأ أيضًا: زراعة الخضروات القديمة


فيديو: الخضر ﻳﺼﻠﻮﻥ ﺇﻟﻰ ﻣﺮﻛﺰ ﺳﻴﺪﻱ ﻣﻮﺳﻰلدخول ﻓﻲ ﺗﺮﺑﺺ ﺗﺤﻀﻴﺮي (قد 2022).