We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
هذه مقبلات لذيذة للمقبلات الشهية مع وصفة لأسياخ بلح البحر المقلية ، صلصة التارتار.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 2 كجم من بلح البحر بوشوت
- 2 الكراث
- 60 جرام زبدة
- 30 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
- 1 غصن زعتر
- 2 بيض كبير
- 100 غرام دقيق
- 140 جرام فتات الخبز
لتحضير صلصة التارتار:
- 5 بيضات
- 40 جم خردل
- 5 سنتيلتر من الخل
- 15 سنتيلتر من الزيت
- 1 كراث
- 30 جرام نبات الكبر
- 30 جرام مخلل
- ½ حفنة من الثوم المعمر
- ½ حفنة من بقدونس
- 5 سنتيلتر من الكريمة السائلة الكاملة
- ملح ، فلفل مطحون طازج
> اغسل بلح البحر واكشطه.
> يقشر الكراث ويقطع إلى شرائح ، ويحمر في طبق خزفي على نار خفيفة مع 20 غرام من الزبدة. صب النبيذ ، يغلي. أضف الزعتر وبلح البحر. غطي المحار حتى يفتح (بضع دقائق).
استنزاف ، اتركها تبرد وقشرها.
لتحضير صلصة التارتار:
> اصنعي مايونيز: في وعاء ، اخلطي 3 صفار بيض ، ملح ، فلفل ، خردل وخل ، اخلطي الزيت تدريجيًا مع التحريك بمضرب صغير ، تحقق من التوابل.
> اطبخ البيضة المتبقية لمدة 10 دقائق في ماء مغلي للحصول على بيض مسلوق. قشرهم ، واحتفظ بالصفار فقط.
> خلال هذا الوقت ، قشر الكراث وقطعه جيدًا. يقطع الكبر والمخللات وصفار البيض المسلوق. اغسل وقطع الثوم المعمر والبقدونس. يقلب كل شيء في المايونيز مع 3/4 من الثوم المعمر والبقدونس المفروم. استرخى الكل مع الكريم السائل.
> اكسري البيض وضعيه في طبق عميق. خفقت.
> ضع الدقيق وفتات الخبز في طبقين شوربة منفصلين.
> تحضير أسياخ بلح البحر. مررهم على التوالي في الدقيق ، ثم في البيض وأخيراً في فتات الخبز.
> نذوب باقي الزبدة في مقلاة كبيرة ونحمر الأسياخ هناك.
> ضع الأسياخ على الأطباق. يرش بالثوم المعمر المفروم المتبقي. استمتع بصلصة التارتار.
شهية طيبة !
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel
