وصفات الطعام

دجاج على طريقة الجدة

دجاج على طريقة الجدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ها هي الوصفة اللذيذة للدجاج على طريقة الجدة في القدر.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 دجاجة
  • 8 جزر
  • 4 فجل
  • 1 اللفت الأصفر
  • 1 فرع من كرفس
  • 1 بصلة
  • 2 فصوص
  • 1 باقة القرني
  • 4 خضار الكراث
  • 200 جرام أرز طويل
  • 25 جرام زبدة
  • 25 جرام دقيق
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة. كريمة طازجة
  • ملح فلفل

دجاج على طريقة الجدة

- ضعي الدجاجة في فرن هولندي كبير وغطيها بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك الأوّل.

- قشر واغسل الخضار وقطعها إلى قطع كبيرة.

- بمجرد أن تصبح مرق الدجاج نقية ، اغمس الجزر واللفت واللفت والكرفس والبصل المرصع بالقرنفل وباقة القرني.

ملح خفيف مع ملح خشن. اتركيه للطهي لمدة 30 إلى 35 دقيقة وأضيفي الكراث الأخضر المقيد. استمر في الطهي لمدة ساعة.

- يُسكب جزء من مرق الدجاج في قدر ، ويُغلى المزيج ويُطهى الأرز لمدة 20 دقيقة.

- حضري الصلصة البيضاء: نذوب الزبدة ونضيف الدقيق.

يُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. تذوب تدريجياً مع 50 سنتيلتر من مرق الدجاج حتى تنضج الصلصة. يُغلى المزيج. امزج صفار البيض مع الكريمة الطازجة. ابعد عن النار ، صب هذا الخليط في الصلصة الحارة ، اخفق بقوة. لا تعيده إلى الغليان. تحقق من التوابل.

- تقطع الدجاجة وتقدم مع الخضار وتغطى بالصلصة البيضاء.

تقدم مع الأرز.

CHEF'S BBA

- يمكنك تزيين الصلصة بالفطر المطبوخ في الماء بقطعة من الزبدة ، ورشة ملح وقليل من عصير الليمون.

على جانب القبو ، نبيذ يرافق الدجاج في القدر

هذا الطبق الفلاحي ، رمز Béarn والملك هنري الرابع ، غني هنا بمزيج من الكريمة والبيض الذي سيعزز طابعه الرقيق واللين. من الواضح أن تناول السعرات الحرارية هذا يجعله طبقًا شتويًا للاستمتاع به في يوم الأحد البارد (بالطبع).

لتجنب الثقل أو النعاس المحتمل ، اختر التباين الذي يوفره اللون الأحمر الحمضي قليلاً. وهكذا ، فإن Saumur Champigny ، أو لا يسيء إلى Béarnais ، قهوة خفيفة من كرم الباسك في Irouléguy ، ستجلب النضارة اللازمة مع تعزيز ، من خلال نفحاتها العطرية ، الخضروات المصاحبة. بنفس المعنى ولكن مع نضارة أقل ، يمكننا بالطبع اختيار Béarn أحمر. لتعزيز الدجاج وصلصته ، اختر جيفري الأبيض مع روائح الفواكه المجففة ، حليبي بمهارة وذات حموضة خفيفة مميزة لمزر العنب هذا في جنوب فرنسا

بورجوندي لتحالف لم يكن هنري الرابع الشهير ليتبرأ منه بالتأكيد لأن التاريخ يخبرنا أنه كان مولعًا به.

سيد شاسين

الوصفة: T. Bryone ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: دجاج بالصلصة الحمرة على طريقة المطاعم (قد 2022).