وصفات الطعام

ستيك لحم مع صوص بيرنيز

ستيك لحم مع صوص بيرنيز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تُعد شريحة لحم البقر مع صلصة بيرنيز وصفة شهية رائعة للطعام الكلاسيكي الرائع.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 ملعقة صغيرة. من زيت عباد الشمس
  • 20 جرام زبدة نصف مملحة
  • 4 شرائح لحم بقري (160 جرام لكل منها)

لتحضير صلصة البارنيز:

  • 1 القفلوط الكراث الأندلسي
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة مننبات الطرخون
  • 100 جرام زبدة نصف مملحة
  • 5 إلى 6 حبات فلفل
  • 8 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 9 سنتيلتر من خل الكحول
  • 3 بيضات
  • 2 سنتيلتر من الماء البارد
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

بيرنيز وشرائح اللحم البقري

لتحضير صلصة البارنيز:

- يقشر الكراث ويقطع ناعما.

- اغسل الطرخون وقطعه.

- نقطع الزبدة إلى قطع.

- في قدر ، ضعي الكراث ، الفلفل المطحون ، الطرخون المفروم ، النبيذ الأبيض والخل. قلل حتى يتبقى ملعقتان كبيرتان من السائل. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.

- ينقي البيض ويضاف الصفار والماء إلى التخفيض المبرد. على النار (بدون الغليان) ، اخفقي بقوة حتى يتكاثف الخليط ويلتصق بفروع الخفاقة.

- يرفع عن النار ويضاف الزبدة تدريجياً ويتبل. احتفظ بالصلصة في حمام فاتر.

- في مقلاة ، سخني الزيت والزبدة ، ذ احرق شرائح اللحم البقري (طهي إلى النضج المطلوب).

قدمي شرائح اللحم البقري مع صلصة البارنيز.

الشيف بكالوريوس

يمكن أيضًا أن تصاحب صلصة بيرنيز السمك المشوي.

جانب الخلية : عنب اسود.

كلمات الطبخ

تقطيع: مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

صفي البيض: افصل الصفار عن البياض.

التقليل: قم بتبخير سائل لتركيز نكهة الطعام بجعله يغلي.

الراحة النفسية : السعرات الحرارية للفرد: 370.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: لقمة هنية. ستيك بصوص الفلفل طريقة جديدة و حلوه اووى (قد 2022).