أطباق

كتف لحم مطبوخ مع مرق خضروات موسمية

كتف لحم مطبوخ مع مرق خضروات موسمية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه الوصفة سهلة التحضير ، لكتف لحم الضأن المطهو ​​ببطء وحساء الخضار الموسمي ، متعة حقيقية.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 جزرة
  • 1 بصلة
  • 150 غ من بطن الخنزير
  • 6 حباتثوم
  • 800 جرام كتف خروف (مخلية مقطعة)
  • 4 ملاعق كبيرة. زبدة مصفاة
  • 25 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 50 سنتيلتر من مرق الدجاج
  • 1 باقة القرني
  • 500 جرام من بطاطس أخبار
  • 300 جرام بازيلاء (أو البازلاء الثلوج او اخرين)
  • 1 حفنة من البصل الجديد
  • 70 جرام زبدة
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

كتف لحم مطبوخ ، مرق خضروات موسمية

- يقشر ويغسل ويقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة.

- قطع الثدي إلى لحم الخنزير المقدد.

- قشر و أزل بذرة فص من الثوم. اسحقها.

- تبييض الثدي.

- يحمر كتف الضأن في الزبدة المصفاة. نضيف الجزر والبصل. يطهى لمدة بضع دقائق. نضيف الصدر المقشر ثم النبيذ الأبيض. اتركيه يقلل قليلاً لمدة 5 دقائق. صب 30 سنتيلتر من المرق. نضيف الثوم المهروس وباقة القرني. الموسم. يُغطّى ويُطهى لمدة ساعة و 30 دقيقة على نار خفيفة أو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (السادس). راقب انخفاض السوائل. إذا كان سريعًا جدًا ، أضف القليل من المرق أثناء الطهي.

أثناء هذا الوقت :

- اغسل واكشط البطاطس الجديدة.

- قشر البازلاء.

- قشر البصل الجديد واحتفظ بالسيقان.

- اطهي البازلاء في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق. بردهم بالماء البارد.

- تقلى البطاطس في 50 جرام من الزبدة.

- يُطهى البصل وبقية فصوص الثوم في مقلاة مع 20 جرام من الزبدة. أضف القليل من المرق حتى منتصف الطريق. الموسم.

غطي بقرص من ورق الشحوم ، اطبخي حتى يتبخر السائل.

- اخلطي جميع الخضار برفق.

- تحقق من طهي اللحم. أزل باقة العقيق.

- قدّم الخضار مع اللحم المنقوش بعصيرها.

الشيف BBA

طهي الخضار في الحساء يستخدم فقط الماء اللازم لطهيها. يحد من فقدان الأملاح المعدنية ، حيث لا يتم التخلص من الماء كما هو الحال في الطهي بالماء.

جانب الخلية:

ميدوك.

كلمات الطبخ

بلانش: يُغمر لبضع دقائق في سائل (ابدأ باردًا لقشر الحمضيات ولحم الخنزير المقدد وما إلى ذلك أو سلقه للخضروات الخضراء ، على سبيل المثال) حتى يغلي من أجل تليين أحد المكونات أو تقليل قوامه اللاذع.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: اقتصادية ولذيذة مرق خضار باللحمة لايفوووتكمvegetables with meat (قد 2022).