We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
معطر وحار قليلاً ، مدراس السمك على الطريقة الهندية لذيذة.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- ½ فلفل أحمر
- 2 بصل
- 2 حافظةثوم
- 2 تفاح (ملكة العرائس)
- 600 إلى 800 جرام من شرائح سمك الراهب
- 20 جم زبدة مصفاة
- 2 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المبشور
- 6 ملاعق كبيرة. جوز هند مبشور
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من كاري من مدراس
- ملح ، فلفل مطحون طازج
أرز:
- 30 جم من الزبيب الأشقر
- 1 بصلة
- 30 جرام لوز مقطع
- 15 جرام زبدة نصف مملحة
- 200 جرام أرز بسمتي
- ملح ، فلفل مطحون طازج
مدراس الأسماك الهندية
> اغسل الفلفل وقطعه إلى مكعبات.
> قشر وقطع البصل والثوم (منزوع النضج سابقًا).
> قشر وقطع التفاح إلى قطع.
> قطع سمك الراهب إلى مكعبات.
في مقلاة
> سخني الزبدة المصفى ، وحرق سمك الراهب فيها بسرعة. احفظه في وعاء مع عصيره.
> ضعي البصل المفروم في نفس مقلاة وعرقي لمدة 2 إلى 3 دقائق. تضاف قطع التفاح والثوم المفروم والزنجبيل ويطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.
> يضاف جوز الهند المبشور والكاري ونصف كوب ماء. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق. يضاف الراهب وعصيرها.
> استمر في الطهي لمدة 10 دقائق (يجب أن يكون سمك الراهب طريًا). الموسم.
لتحضير الأرز:
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (6/7).
> نقع الزبيب في ماء فاتر.
> يقشر البصل ويقطع.
> سخني مقلاة جافة ، ضعي فيها قطع اللوز ، وحمصيها حتى تتلون قليلاً.
في مقلاة،
> تذوب الزبدة وعرق البصل فيها. يضاف الأرز واللؤلؤ. الموسم.
> صب مرة ونصف حجم الأرز في الماء. يُغلى المزيج ويُغطى في الفرن لمدة 11 إلى 12 دقيقة.
> يصفى الأرز ويقشر في طبق ويضاف الزبيب واللوز.
> قدميه في طبق وزينيه بمكعبات الفلفل الأحمر.
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hame
